Giugno 2013 – Lo sapevate che in Bottega ora abbiamo anche il cocco fresco? Arriva tutte le settimane il mercoledì (salvo ritardi) insieme alle banane. Il Cocco fresco Altromercato da agricoltura biologica proviene dall’Africa e più precisamente è prodotto da COCOPACK, il primo esportatore africano di cocco che ha ottenuto la certificazione Global G.A.P. e Biologica (Ecocert). Inoltre grazie ad Agrofair ha sviluppato una partnership basata sui principi dell’equo e solidale, puntando moltissimo sui propri dipendenti con cui ha creato una associazione chiamata “Cocopack Fair Trade Association”.
Ma torniamo al cocco… oltre a ricordarci l’estate e ad essere buonissimo, lo sapevate che: si tratta di una pianta che può vivere anche più di 100 anni e superare i 35 metri di altezza? E che è composta per il 50% circa da acqua, dal 9,4% da fibre, dal 14 % da carboidrati, dal 10% da zuccheri e da lipidi? Sul fronte delle vitamine invece contiene Vitamina B1, B2 ( in piccolissima percentuale ), B3, B5 e B6, l’acido ascorbico, o vitamina C, e le vitamine E, K e J.
In Bottega oltre al cocco fresco da alcuni mesi potete trovare anche il latte di cocco che è alla base di moltissime (e gustosissime) ricette della cucina orientale. Ecco alcune idee: Verdure al latte di cocco, Tiramisù all’ananas e cocco, Caril di gamberi… tutte disponibili sul sito del Circolo del Cibo di Altromercato!